HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。
ミエイケノ シャルドネ2本　2020/2021。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
エンジェル　シャンパン　ヴィンテージ 2005 ピンク　579。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
DELAMOTTE ブリュットシャンパン 超お得3本セット。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
ドーヴィサ　シャブリ1er２本含む　シャブリ3本セット。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
【新品未開封】Clo Lanson 2009 シャンパン 木箱付き。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
アユマン ①。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
グート・オッガウ　エメラム　2022 Gut Oggau Emmeram。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
m*り様 「ラ・リコルマ」 2010／サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ。
【特価】【自然派ワイン】グランドコリーヌ2012＆2013 2本セット。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
以下ホームページより引用です。
ワイン Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatiere。
ペドレスブランケス　　ロゼ2021。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
【4本set】テールドシエル　ピノノワール　シャルドネ。
と*ス様 Opus One 2015 ハーフボトル オーパス・ワン 375ml。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
肥料はなし。
Dom Pérignon Vintage 2015 6本750ml。
ピ*能様 Dom Pérignon シャンパン 2013年　二本。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
アユマン②。
Michel Fallon Ozanne ミシェル・ファロン。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
宮本ヴィンヤード。
Chateau Clerc Milon Pauillac 2016 赤ワイン。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
シャトームートンロートシルト２０１７。
DRC LA TACHE（ラターシュ）2014ロマネコンティ750ml(15)。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
もっさん様用　赤ワイン　ラ・シャペル・ドゥ・ラ・ミッション・オーブリオン2010。
【みくり】Clos Du Val 2004＆ルイロデレール。
数日でお召し上がりください。